Как снимают рекламу продуктов: секреты фуд-стилистов

Фуд-стилист готовит блюдо для рекламной съёмки

TL;DR

Главное: еду в рекламе подкрашивают гуашью, сушат строительным феном и покрывают лаком для волос — потому что настоящие продукты в кадре выглядят бледно и теряют форму за 10 минут под софитами.
Кому интересно: маркетологам, владельцам HoReCa и фуд-брендов, копирайтерам, всем, кто планирует рекламную съёмку и хочет понимать, что заказывает.
Время на чтение: 5 мин.
Что сделать сейчас: если планируете контентную съёмку продуктов — посмотрите кейс «Good Street Food: +250% выручки», там показано, как фуд-фотография встраивается в рекламную воронку.

Производителям продуктов нужно, чтоб их товар в кадре во время съемок рекламных роликов выглядел аппетитно и привлекательно. Чтобы этого добиться, им приходится применять самые хитроумные уловки, а всё для того – чтобы их товар купили.

Некоторые, возможно, догадывались, что продукты, показанные нам в рекламе, вовсе не настоящие и съедобные, но вот что именно используют вместо них? Часто продукты в кадре всё же настоящие, однако для того, чтобы они были более красивы, фуд-стилисты (люди, подготавливающие еду для съемок в рекламе) прибегают к различным уловкам.

Чтобы снять качественную рекламу, тратятся огромные суммы денег. Как известно, реклама – двигатель торговли. В борьбе за большое количество клиентов, компании готовы вложить немыслимые суммы только для того, чтобы именно их рекламный ролик стал своеобразной наживкой для покупателей. Так, спрос на услуги фуд-стилистики стремительно растет с каждым годом.

Зачем нужна фуд-стилистика?

Еда, которую мы видим в рекламе, должна иметь в первую очередь хороший внешний вид, а не вкусовые свойства. Причем, быть настолько красивой, чтобы ее захотелось съесть прямо из телевизора. Однако, настоящие продукты – такие, какими мы их едим – часто выглядят далеко не идеально и не «представительно». Какой бы вкусной еда ни была, в кадре она может смотреться совсем не привлекательно (с учетом того, что камера еще несколько искажает «картинку»).

Более того, сам процесс съемок, который может длиться достаточно долгое время, предполагает некоторое воздействие на продукт. Например, под длительным воздействием света, продукт может поменять свой цвет и консистенцию. Для этого и нужны фуд-стилисты, которые работают над тем, что еда в кадре всегда выглядела презентабельно. Кстати, не всегда для съемок используются настоящие продукты. Могут использоваться муляжи из желатина, силикона, пластика, с добавлением различных красок и загустителей. Как ни странно, после долгого корпения над ней фуд-стилистов, эта силиконовая еда выглядит гораздо вкуснее и натуральнее настоящей.

Фуд-стилистика является креативным и творческим процессом, здесь всё происходит не по заданному сценарию. К каждому продукту необходим свой подход, плюс используется самые разнообразные средства съемки – видеокамеры, фотоаппараты, объективы, вспышки, фоны. Работать фуд-стилистом – дело выгодное. Эти специалисты зарабатывают до 200 долларов за день, но и работа их требует большого внимания и терпения.

Снимаете контент для своего бренда? Свяжитесь с нами — обсудим связку «фуд-съёмка → реклама в Я.Директе → лиды», покажем релевантные кейсы.

Секреты рекламы продуктов питания

Каждый продукт по-своему готовят к съемкам:

Супы быстрого приготовления. Для рекламы всех продуктов «на скорую руку», блюда готовят отдельно. Снимая рекламу супов быстрого приготовления, суп готовят по-настоящему. Причем в бульоне используют желатин, для того, чтобы кусочки овощей не тонули, а плавали наверху.
Каши и картофельные пюре. Их готовят тоже по-настоящему, и тоже с добавлением желатина. В рекламе каша и пюре всегда имеют красивую форму, в виде спиралей и завитушек. Именно желатин позволяет это сделать.
Бульонные кубики. Их добавляют в кастрюлю с водой, которая уже подкрашена в приятный желто-золотистый оттенок. Если этого не делать, на поверхности воды появятся капельки жира, которые невыгодно будут смотреться в кадре.
Лапша и макароны. Даже снимая рекламу макаронных изделий отечественного производства, всегда используют импортные дорогие продукты. Они не теряют форму и не развариваются. А снимают макароны практически полусырыми.
Рис. Заметили, что в рекламе риса, он всегда приятного желтоватого оттенка? Добиться такого цвета приготовленного риса может далеко не каждая хозяйка. А всё потому, что рис в рекламе подкрашивают обыкновенной гуашью.
Соусы. Соусы в рекламе также имеют не свой естественный цвет, красивый внешний вид им придают с помощью пищевых красителей. Причем в краситель сначала добавляют спирт, перемешивают, а уже потом уже массу соединяют с соусом. Только так они образуют однородную массу, без появления ненужных комочков.
Котлеты и сосиски. С этими продуктами вообще отдельная история. Тут фуд-стилисты, похоже, достигли апогея своего творчества. Сосиски (в том числе и сардельки) перед съемкой сушат с помощью строительного фена. Котлеты сначала подвергаются нагреванию паяльными лампами, а после покрываются лаком для волос. Это придает котлете красивую блестящую корочку.
Курица. С приданием хорошего вида этому продукту фуд-стилистам пришлось попотеть больше всего. Сложность в том, что курица должна быть не сырой, не вареной, и не жареной. Сырое и вареное мясо в кадре выглядит не выгодно, не аппетитно. А жареное съежится, и превратится в темный комок. Тут на помощь снова пришел строительный фен – им обрабатывают курицу, так как он не меняет ее формы, а красивый золотистый цвет придает.
Мясо. В рекламе мяса часто идут на осознанный обман – вместо баранины используют говядину, а вот свинину покрывают кремом для обуви коричневого цвета, йодом или мазутом – это придает ей нужный цвет.

Что изменилось к 2026 году

Технологии не отменили трюки, а добавили к ним ещё один слой:

AI-ретушь — Midjourney/Stable Diffusion дорисовывают «капельку конденсата на стакане» или «дымок над котлетой» за секунды, экономя час работы фуд-стилиста на каждом кадре.
Honest food photography — параллельный тренд: рестораны и доставка снимают еду без обработки, на реальных тарелках. Аудитория устала от «идеальной пластмассы» в кадре и в ТикТок-эпоху больше доверяет «живым» фото.
Стоимость — день фуд-стилиста в Москве в 2026 году: 25–60 тыс. ₽ против $200 десятилетней давности.
Регулирование рекламы — в 2024 году ФАС начала активнее штрафовать за «введение в заблуждение»: рекламировать колу с горкой льда (которая в реальности тает за 5 секунд) ещё можно, а вот заменять снимаемый продукт «двойником» — рискованно.

Частые вопросы

Q: Это правда, что в рекламном пиве пена — из мыльного раствора? A: Да, моющее средство или специальные стабилизаторы пены — стандартный приём. Настоящая пена держится 1–2 минуты, а съёмка длится час. Без подмены не получится снять «идеальную пенную шапку».

Q: Можно ли по закону подменять продукт в кадре? A: По «Закону о рекламе» нельзя вводить потребителя в заблуждение о существенных свойствах товара (вкус, состав, размер порции). Декоративные приёмы — фен, желатин, подсветка — разрешены, если конечный продукт у покупателя визуально похож на рекламный.

Q: Сколько стоит снять качественный рекламный фуд-ролик? A: В 2026 году бюджет 30-секундного ролика для регионального бренда — от 250–400 тыс. ₽ (студия, стилист, оператор, монтаж). Федеральная кампания с актёрами и спецэффектами — от 2–5 млн ₽.

Q: Что выгоднее малому бизнесу: профи-съёмка или AI? A: Для интернет-магазина или доставки — гибрид: предметная съёмка ключевых блюд один раз (15–25 тыс. ₽), затем AI-вариации для постов в соцсетях. Для ТВ-роликов AI пока не вытягивает реалистичность.

Q: Где найти фуд-стилиста? A: Через профильные продакшен-студии, биржу Behance или агентства полного цикла (например, Hiclick подключит подрядчиков из своей базы, если съёмка нужна как часть рекламной кампании).